Większość przetworów, które przygotowuję mają aromatyczny, ale delikatny posmak, właśnie dlatego tym razem postawiłam na coś bardziej pikantnego. Ogórki kiszone po koreańsku dzięki dodatkom takim jak chili, imbir, szczypiorek i odrobina sosu sojowego mają niepowtarzalny, lekko pikantny posmak, któremu z pewnością nie oprze się żaden miłośnik mocnych i wyraźnych smaków.
Składniki na ogórki kiszone po koreańsku:
- 1,5 kilograma ogórków gruntowych
- 3 cebule ze szczypiorkiem
- 6 ząbków czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- Około 3 cm korzenia imbiru
- 2 łyżki mielonej papryki chili
- 3 łyżeczki soli
- woda do zalania ogórków
Ogórki kiszone po koreańsku przepis krok po kroku:
Krok 1. Na początek umyj wszystkie ogórki, a następnie zalej zimną wodą w dużej misce – odstaw na około godzinę.
Krok 2. Potem pokrój warzywa wzdłuż na 6 części i przełóż do suchej miski. Następnie dodaj sól, chili oraz wlej sos sojowy.
Krok 3. Aby zrobić idealne ogórki kiszone po koreańsku należy przygotować pozostałe produkty. Cebule i szczypiorek drobno poszatkuj, potem przeciśnij przez praskę czosnek, a imbir zetrzyj na tarce. Następnie wszystko dołóż do miski z ogórkami.
Krok 4. Tak przygotowane składniki dokładnie wymieszaj, a potem przełóż je do czystych, wyparzonych słoików. Na koniec zalej je wodą, tak aby przykrywała ona ogórki.
Krok 5. Słoiki zakryj gazą lub czystą ściereczką, następnie odstaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
Krok 6. Po wyznaczonym czasie zakręć ogórki kiszone po koreańsku, a potem włóż je do lodówki lub w inne, zacienione i chłodne miejsce. Już po około 3 dniach będą dobre do jedzenia, jednak pamiętajmy, że im dłużej leżą, tym ich smak będzie bardziej wyrazisty.
Więcej przepisów znajdziesz <<TUTAJ>>
