Sernik na zimno z delicjami i owocami – idealny deser na lato

Lekkie, orzeźwiające i niezwykle efektowne – takie właśnie powinny być desery na ciepłe dni. Sernik na zimno to klasyka, która nigdy się nie nudzi, a jego wersji i wariacji jest nieskończenie wiele. Dziś przedstawiamy przepis na wyjątkowy sernik na zimno ze spodem z popularnych ciastek Delicje, galaretką borówkową, kremową masą serową oraz świeżymi owocami zatopionymi w przezroczystej galaretce.

Ten deser nie tylko świetnie smakuje, ale również pięknie prezentuje się na stole – idealny na rodzinne spotkania, grille czy letnie przyjęcia. Przygotowanie go nie wymaga pieczenia, a efekt zachwyci każdego, kto go spróbuje.

Składniki:

Spód: 1 opakowanie ciastek Delicje (najlepiej z galaretką borówkową lub jagodową) – ok. 18 sztuk

Masa serowa:

• 750 g twarogu sernikowego z wiaderka (dobrze, by był gładki i kremowy),
• 250 ml śmietanki 30% lub 36%,
• 4 łyżki cukru pudru (lub do smaku),
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 2 galaretki borówkowe
• 250 ml gorącej wody (do rozpuszczenia galaretki)

Wierzch:

• świeże owoce: borówki, maliny, truskawki, jeżyny (dowolna mieszanka)

• 1 opakowanie bezbarwnej galaretki (np. Winiary lub Dr. Oetker – przezroczysta)

• 450 ml wody (do rozpuszczenia galaretki)

Przygotowanie sernika krok po kroku – przepis 

1. Spód z delicji:

1. Formę (tortownicę ok. 24–26 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub folią spożywczą.

2. Ułóż ciasno delicje galaretką do góry na spodzie formy. Jeśli trzeba – przytnij niektóre, by pokryć całą powierzchnię.

2. Masa serowa:

1. Dwie galaretki rozpuść w 250 ml wrzątku, dokładnie mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do przestudzenia; galaretka powinna być płynna, ale nie gorąca.

2. Twaróg wymieszaj z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.

3. W osobnym naczyniu ubij śmietankę na sztywno.

4. Do masy serowej dodaj ubitą śmietanę i delikatnie wymieszaj.

5. Na koniec dodaj ostudzoną, ale płynną galaretkę.

6. Wylej masę serową na spód z delicji, wyrównaj i wstaw do lodówki na min. 2–3 godziny do stężenia.

3. Wierzch: owoce i galaretka:

1. Ułóż na wierzchu sernika świeże owoce – równomiernie lub dekoracyjnie.

2. Galaretkę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale użyj odrobinę mniej wody (np. 450 ml zamiast 500 ml), żeby była bardziej zwarta.

3. Gdy galaretka przestygnie (ale jeszcze płynna), ostrożnie wylej ją na owoce.

4. Wstaw sernik do lodówki na min. 2–3 godziny, najlepiej na całą noc. Smacznego!