Jak prawidłowo mrozić grzyby. Niezawodny sposób, by zachowały świeżość i aromat

Wielu z nas zadaje sobie pytanie jak powinno się mrozić grzyby by nie straciły na wartościach i swoim wyjątkowym smaku. Dziś przedstawię Wam trzy sposoby na to by grzybki po wyciągnięciu z zamrażalnika były niczym świeżo zebrane.

Do mrożenia nadają się tak naprawdę wszystkie rodzaje grzybów, najważniejsze jest to by były one jak najświeższe. Aby prawidłowo mrozić grzyby, niezależnie od tego który ze sposobów wybierzemy musimy je odpowiednio przygotować. Na początek wszystkie grzybki dokładnie oczyszczamy z piasku i wszelkich zabrudzeń. Dla pewności możemy rozciąć je na połówki i sprawdzić również środek, czy nie znalazł się tam żaden robaczek. Wykorzystaj nasze porady, a nigdy więcej nie zmarnujesz żadnego grzybka.

DZISIAJ GRZEJE:  Jak przechowywać suszone grzyby by zachowały świeżość i aromat? 3 rzeczy, których musisz unikać

Zapraszamy także do zobaczenia naszej strony na Facebooku – “Pysznie i zdrowo – kuchnia smakosza”. Znajdziecie tam przepisy w pigułce.

Jak prawidłowo mrozić grzyby surowe?

Do mrożenia na surowo idealnie nadają się smardze jadalne, borowiki, maślaki czy koźlaki. Jednak jeżeli zdecydujemy się na zamrożenie surowych grzybów, nie powinniśmy ich wcześniej myć. Grzyby po kontakcie z wodą i zamrożeniu będą rozmoczone, a ich konsystencja papkowata. Maślaki, jako jedyne grzyby należy przed zamrożeniem obrać ze skórki, ze względu na lepki śluz, który mają na sobie. Pozostałe grzyby pozostawiamy ze skórką.

DZISIAJ GRZEJE:  Grzyby marynowane - niezawodny sposób mojej mamy

Aby dobrze mrozić grzyby, na początek układamy pojedyncze sztuki na tacce wyłożonej papierem do pieczenia, w taki sposób, aby do siebie nie przylegały. Mrozimy je 1-2 godziny, a następnie przekładamy do woreczków i ponownie wkładamy do zamrażalnika. Ten sposób sprawi, że grzyby zachowają swój kształt nawet po rozmrożeniu. Tak zamrożone grzyby możemy przechowywać do 6 miesięcy.

Mrożenie grzybów blanszowanych na parze

Ten sposób zabezpieczy grzyby przed rozwojem bakterii, ale także zmniejszy ryzyko ich gorzkiego posmaku po rozmrożeniu (szczególnie jeśli chodzi o kurki czy rydze).

Aby prawidłowo mrozić grzyby warto przed blanszowaniem wymoczyć je przez 5-10 minut w 2 szklankach wody wymieszanych z łyżeczką soku z cytryny. Dzięki temu, nasze grzybki nie ściemnieją podczas blanszowania.

DZISIAJ GRZEJE:  Tak właśnie powinno się smażyć grzyby. Zdradzamy sekret jak wydobyć z nich mnóstwo smaku i aromatu - przepis

Następnie zagotowujemy wodę w garnku. Czas ich gotowania zależny jest od wielkości grzybów, dlatego warto posortować je na większe i mniejsze. Potem umieszczamy je w koszyczku do gotowania na parze i pozostawiamy je tak na 3-5 minut. Po tym czasie grzyby wyjmujemy z koszyczka i od razu umieszczamy w lodowatej wodzie, na taki sam czas w jakim się wcześniej gotowały. Na koniec odcedzamy grzyby i odkładamy na bok by odciekły z nadmiaru wody. Tak przygotowane grzyby możemy zamrozić i przechowywać do roku.

DZISIAJ GRZEJE:  Przepis na bitki z sosem kurkowym. Smakowity obiad dla wielbicieli grzybów

Jak mrozić grzyby smażone?

Grzyby na początek dokładnie myjemy i kroimy w plastry, następnie wrzucamy na patelnię z odrobiną masła lub tłuszczu. Smażymy wraz z ulubionymi przyprawami przez 5 minut, aż do miękkości. Usmażone grzybki odsączamy na ręczniku papierowym i pozostawiamy tak do ostygnięcia. Teraz możemy mrozić grzyby i przechowywać je w zamrażalniku nawet do roku.

Warto podkreślić, że mrożenie smażonych grzybów zapobiega utracie witaminy B, a także wspiera zachowanie przeciwutleniaczy w nich zawartych.

DZISIAJ GRZEJE:  Przepis na cukinię o smaku grzybów. Jest przepyszna

DZISIAJ GRZEJE:  Łazanki z kapustą i boczkiem do słoików. Pyszny obiad w kilka minut

Więcej przepisów znajdziesz <<TUTAJ>>

Zapraszamy na stronę www.twojekarteczki.pl – znajdziecie tam kartki na każdy dzień tygodnia.

DZISIAJ GRZEJE:  Przepis na chleb orkiszowy z koronką. Przepyszny, a do tego bardzo zdrowy

DZISIAJ GRZEJE:  Przepyszny sernik podwójnie mleczny. Przepis na delikatne i puszyste ciasto

Zobacz również

Najnowsze wpisy

Przepis na wyjątkowo soczyste kotlety z kurczaka. Ten dodatek...

Kotlety z kurczaka zawsze sprawdzają się w moim domu. Niezależnie od tego czy są...

Cebula z miodem i kurkumą. Domowy przepis na syrop...

Domowy przepis na syrop, dzięki któremu w krótkim czasie wyleczysz swoje przeziębienie i zminimalizujesz...

Przepis na pierogi z kaszą gryczaną i grzybami. Pyszna...

Pierogi są polskim tradycyjnym daniem, które uwielbia każdy. Jest wiele różnych rodzajów pierogów na...

Przepis na pierniczki alpejskie – tak pysznych jeszcze nie...

Pierniczki alpejskie to nieodłączny element każdych świąt w moim domu. Uwielbiam moment ich pieczenia,...

Przepis na ciasto pomarańczowe z kawałkami czekolady. Smakuje niesamowicie

Ciasto pomarańczowe to niezwykle prosty i efektowny wypiek. Jest dość rzadko spotykany w polskich...

Orzechowiec – przepis na ciasto, które zachwyca od pierwszego...

Orzechowiec jest ciastem, które zachwyci każde podniebienie. W moim domu, podczas świątecznego czasu, znika...

Popularne kategorie

Komentarze

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here