Steki z Kalafiora – przepis

Steki z kalafiora to roślinna alternatywa dla klasycznego dania mięsnego, która zachwyca nie tylko wyglądem, ale też smakiem. Grube plastry kalafiora pieczone z oliwą i aromatycznymi przyprawami nabierają chrupkości z zewnątrz i miękkości w środku.

To danie jest lekkie, sycące i niezwykle uniwersalne – świetnie komponuje się z ziołowymi sosami, świeżymi warzywami czy kaszą. Idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowy posiłek w stylu roślinnym.

Składniki (na 4 steki) – przepis

• 1 duża główka kalafiora

• 3–4 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżka płynnego miodu (opcjonalnie, dla zbalansowania smaków)

• Przyprawy:

  • 1 łyżeczka słodkiej papryki

  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki lub ostrej (wedle upodobania)

  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego

  • 1/2 łyżeczki soli, pieprzu

  • Dodatkowo: kmin rzymski, kolendra – po 1/2 łyżeczki

• (Opcjonalnie) Starty parmezan lub mozzarella – 50–60 g

• Świeże zioła do posypania: natka, pietruszka, kolendra

Przygotowanie – krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 190–200 °C z termoobiegiem. Odetnij liście kalafiora, delikatnie wytnij część u podstawy, ale tak, by plaster się trzymał Przekrój kalafior na pół przez głąb, a następnie wycinaj plastry o grubości ~2 cm — z jednej półgłówki wyjdą zwykle 2 steki.

2. W dużej misce wymieszaj oliwę, miód, przyprawy i obtocz w tym plastry z obu stron. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i połóż steki – zostaw trochę miejsca między nimi.

1. Pieczenie: 25–30 min. Steki najlepiej piec bez przewracania, aż zarumienią się brzegi Na ostatnie 10 min można dodać ser.

1. Po upieczeniu wyłóż na talerze, posyp świeżymi ziołami, sercem i ewentualnymi dodatkami. Podaj z sałatką, pieczonymi ziemniakami, ryżem albo grillowaną fasolką.

Steki z kalafiora są idealnym połączeniem prostoty i elegancji – robią wrażenie na talerzu, a jednocześnie są szybkie i zdrowe. Możesz je dowolnie przyprawiać, podawać z różnymi dodatkami – dobrze komponują się zarówno z prostym jogurtem, jak i wytrawnym sosem romesco. Świetny pomysł na wegetariański obiad, przekąskę czy oryginalne urozmaicenie codziennego menu. Smacznego!