Schab pod pierzynką z pieczarkami i serem to jedno z tych dań, które zawsze robi wrażenie – zarówno na domownikach, jak i na gościach. Soczyste mięso, otulone kremowym sosem pieczarkowym i zapieczone pod warstwą ciągnącego się sera, to połączenie, które trudno przebić.
Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy – prawdziwie restauracyjny. Idealne danie na rodzinny obiad, świąteczny stół czy wtedy, gdy masz ochotę na coś naprawdę pysznego i sycącego.
Składniki na zapiekany schab pod pierzynką (2–3 porcje)
4 plastry schabu
Olej do smażenia
Przyprawa do mięsa, słodka papryka, sól
1 cebula zwykła, 1 cebula czerwona
300 g pieczarek
200 ml śmietanki 30%
100 g mozzarelli
50 g Grana Padano (lub więcej według gustu)
Przygotowanie krok po kroku – przepis
Przygotuj mięso: Plastry schabu lekko rozbij, oprósz solą, słodką papryką i przyprawą do mięsa. Obtocz w mące ziemniaczanej i podsmaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż się lekko zarumienią. Odłóż na talerz.
Przygotuj farsz: Cebulę pokrój w kostkę, pieczarki w plasterki. Podsmaż cebulę na patelni, aż będzie miękka i lekko złota, dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje nadmiar wody.
Zrób sos: Do pieczarek dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem, gotuj kilka minut aż lekko zgęstnieje.
Ułóż w naczyniu żaroodpornym: Na dnie naczynia połóż plastry schabu. Na wierzch wyłóż pieczarki z sosem. Posyp startą mozzarellą i Grana Padano lub użyj ulubionego sera żółtego.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20–25 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Smacznego!
