Dzisiaj pragniemy podzielić się z Wami niezwykłym przepisem na jedno z najbardziej klasycznych dań polskiej kuchni – pierogi ruskie. Te małe, pulchne poduszeczki pełne aromatycznego farszu są nie tylko symbolem tradycji, ale także prawdziwym rarytasem.
Oto najlepszy przepis na pierogi ruskie, jaki tylko znajdziesz w internecie. Cienkie ciasto, dobrze doprawiony farsz i cebulowa okrasa to tajniki dobrych pierogów ruskich.
Składniki na pierogi ruskie – przepis
Do wykonania pierogów ruskich potrzebujesz:
Składniki na ciasto na pierogi
- 500 g mąki pszennej
- szklanka gorącej wody
- 4 łyżki oleju
- pół łyżeczki soli
Składniki na farsz
- 300 g twarogu półtłustego
- duża cebula
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 2 łyżki masła klarowanego
- po pół płaskiej łyżeczki soli i pieprzu
Pierogi ruskie krok po kroku – przepis
Z podanego przepisu powinno wyjść około 60 pierogów.
Krok 1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie i przepuść przez praskę. Odstaw do ostudzenia, a potem dodaj do ziemniaczanej masy po pół płaskiej łyżeczki soli i pieprzu.
Krok 2. Cebulę obierz i poszatkuj. Podsmażaj na maśle klarowanym przez około 10 minut, aż się zeszkli i nabierze ładnego, rumianego koloru. Cebulę możesz smażyć także na oleju albo oliwie.
Krok 3. Twaróg półtłusty dokładnie zmiel i dodaj do masy ziemniaczanej. Dodaj też podsmażoną cebulkę. Wszystko razem dobrze wymieszaj.
Krok 4. Czas przygotować ciasto. Do miski przesiej podaną ilość mąki, dodaj pół łyżeczki soli oraz cztery łyżki oleju. Następnie wlej szklankę gorącej wody i zacznij wyrabiać ciasto, które powinno wyjść elastyczne i miękkie.
Krok 5. Gotową kulę ciasta zawiń w folię spożywczą i odstaw na pół godziny. Po tym czasie ciasto podziel na trzy równe części. Jedną część rozwałkuj cienko i na stolnicy posypanej lekko mąką i wykrawaj placki o średnicy około 8 centymetrów.
Krok 6. Do środka placka nakładaj kulki farszu i zamykaj pierogi, robiąc falbanki na zgięciach. Pierogi układaj obok siebie na stolnicy. Weź kolejne dwie części ciasta i rób to samo.
Krok 7. Pierogi gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez około 3-4 minuty, aż do wypłynięcia. Na koniec zrób okrasę z cebuli smażonej na maśle klarowanym albo oleju i obficie nałóż ją na pierogi. Gotowe!
Więcej przepisów znajdziesz <<TUTAJ>>