Dorsz w kremowym sosie z porami to delikatne, aromatyczne danie, które łączy w sobie smak świeżej ryby z aksamitnym, ziołowym sosem na bazie porów i śmietanki. Idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i bardziej elegancką kolację.
Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, to świetna propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie kuchnię lekką, ale pełną smaku. Subtelna słodycz pora i kremowy sos doskonale podkreślają delikatność dorsza, tworząc wyjątkowo zgraną i apetyczną kompozycję.
To danie to szybki i elegancki posiłek, idealny na rodzinny obiad – kremowy, aromatyczny i łatwy w przygotowaniu. Smacznego! Doskonale smakuje z: gotowanymi ziemniakami, purée ziemniaczanym, kopytkami lub kluskami śląskimi
Składniki na dorsza w sosie porowym – przepis
- 400 g filetu (polędwiczki) z dorsza
- 2 łyżeczki mąki
- 1 por
- 1 młoda marchew
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka tymianku
- 125 ml bulionu
- 125 ml śmietanki 30% lub 18%
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Przygotowanie dorsza krok po kroku – przepis
- Dorsza rozmrozić jeśli był mrożony i osuszyć. Doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące.
- Odkroić zielone liście pora. Białą i jasnozieloną część przekroić wzdłuż na pół i dokładnie opłukać. Pokroić na cienkie plasterki.
- Rozgrzać patelnię z połową masła i połową oliwy, dodać starty czosnek, a po chwili dodać pory i startą na tarce marchew. Doprawić solą oraz pieprzem, dodać tymianek i smażyć co chwilę mieszając przez około 5 minut.
- Wlać bulion, zagotować, przykryć i gotować przez ok. 5 minut.
- W międzyczasie na drugiej patelni na pozostałej oliwie i maśle usmażyć kawałki dorsza, po około 5 minut z każdej strony.
- Przełożyć na patelnię z porami i zagotować bez przykrycia. Dodać śmietankę i delikatnie wymieszać ją z porami. Gotować jeszcze przez ok. 2 minuty aż sos zgęstnieje (jeśli tak się nie stało, można zagęścić go skrobią ziemniaczaną).
- Kawałki ryby posypać posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!
