Jeśli szukasz ciekawej alternatywy dla tradycyjnych ogórków konserwowych, ten przepis na ogórki w zalewie gyros z pewnością Cię zachwyci. To aromatyczne, lekko pikantne przetwory inspirowane popularną przyprawą gyros – pełne smaku i idealne jako dodatek do dań z grilla, mięs, sałatek czy kanapek.
Warzywa zanurzone w słodko-kwaśnej zalewie z nutą przypraw korzennych nabierają wyrazistego charakteru już po kilku dniach. To świetny pomysł na urozmaicenie domowej spiżarni – prosty w wykonaniu, a efekt naprawdę robi wrażenie!
U nas w domu nie może ich zabraknąć w zimowych zapasach. Mam nadzieję, że i Wam będą smakować.
Składniki na sałatkę z ogórków:
- 2 kilogramy ogórków gruntowych
- 3 marchewki
- 2 łyżki soli kamiennej
- 3 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 papryki (różne kolory)
- 1 szklanka octu 10%
- 2,5 szklanki cukru
- ½ szklanki oleju
- 25g przyprawy gyros
Ogórki w zalewie gyros – przepis krok po kroku:
Krok 1. W pierwszej kolejności myjemy ogórki, a następnie kroimy je w dość grube plastry. Potem przekładamy je do miski i posypujemy solą, całość dokładnie mieszamy.
Krok 2. Myjemy i obieramy marchew, a potem kroimy ją w plasterki. Potem bierzemy się za cebulę i paprykę – cebulę obieramy i kroimy na średnie kawałki, natomiast paprykę w kostkę.
Krok 3. Warzywa przekładamy do miski z ogórkami, następnie dodajemy do nich cienko pokrojone plasterki czosnku, całość mieszamy.
Krok 4. W osobnej miseczce łączymy ze sobą cukier, olej, ocet, a także przyprawę gyros. Tak przygotowaną zalewę przelewamy do miski z warzywami, potem całość ponownie mieszamy. Ogórki w zalewie gyros odkładamy na około 6 godzin, po tym czasie warzywa powinny puścić sok i zalewy będzie więcej. Pamiętajmy także, by co jakiś czas zamieszać sałatkę.
Krok 5. Po tym czasie przekładamy warzywa wraz z zalewą do słoików, zakręcamy, a następnie je pasteryzujemy.
