Przepis na ocet malinowy – samo dobro dla naszego organizmu

 

Ocet malinowy jest świetnym domowym wyrobem, który – podobnie jak inne octy – właściwie robi się sam. Gotowy ocet malinowy możesz wykorzystać do doprawienia ulubionej sałatki, najlepiej takiej z udziałem owoców i na przykład sera.

Ocet malinowy jest bardzo przydatny w domowej kuchni. Jego zastosowanie jest niezwykle szerokie, można go używać do mięs, sałatek (zwłaszcza tych z owocami), warzyw, gotowanej kapusty, zup oraz sosów. Domowy ocet malinowy ma nieprawdopodobnie piękny zapach i kolor. Charakteryzuje go wyraźnie wyczuwalny smak maliny połączony z niską, półsłodką kwasowością.

DZISIAJ GRZEJE:  Skuteczny sposób na komary - mamy dla Ciebie kilka cennych porad

Aby wyszedł nam smaczny i aromatyczny ocet malinowy należy przestrzegać następujących czynności:

  • Pamiętamy o zapewnienie pożywki – czyli węglowodanów (cukru lub miodu) oraz owoców lub ziół, będących nośnikiem wszelkich niezbędnych drożdży i bakterii.
  • Zapewniamy stały dostęp tlenu – to dlatego nastawów octowych nie zamykamy szczelnie (jak kiszonki), tylko okrywamy ściereczką lub ręcznikiem papierowym, które trzeba umocować szczelnie gumką recepturką.

Składniki na ocet malinowy

Do przygotowania octu malinowego potrzebować będziemy następujących składników:

  • świeże dojrzałe maliny – 1/3 – 1/2 objętości słoika (dużego lub mniejszego – to zależy od ilości malin, które przeznaczasz na ocet)
  • woda – filtrowana lub przegotowana i wystudzona
  • cukier – zwykły, biały, najtańszy – 2-4 łyżek na każdy litr wody

Zapraszamy do zobaczenia naszej strony na Facebooku – “Pysznie i zdrowo – kuchnia smakosza”. Znajdziecie tam przepisy w pigułce. 

Wykonanie octu malinowego krok po kroku

Krok 1. Świeże, zdrowe maliny, najlepiej niepryskane i czyste, żeby nie trzeba było ich myć – wkładamy do odpowiedniej wielkości słoja tak, by wypełniły go w 1/3, a najwyżej w 1/2 objętości.

Krok 2. Maliny zalewamy syropem przygotowanym z wody i cukru w proporcji 2-4 łyżki cukru na litr wody. Pamiętajmy, że im więcej cukru dodasz, tym kwaśniejszy uzyskasz ocet. Najrozsądniej jest dodać 3 łyżki cukru na litr wody. Nie napełniamy słoja do samego końca, musi w nim zostać sporo miejsca na podnoszące się w wyniku burzliwej fermentacji owoce.

DZISIAJ GRZEJE:  Nalewka z mięty - orzeźwiający powiew lata - przepis

Krok 3. Słój nakrywamy np. ręcznikiem jednorazowym zabezpieczonym gumką recepturką. Nie nakrywaj słoja gazą, gdyż muszki z łatwością się przez nią przedostaną do środka.

Krok 4. Przez kilka dni codziennie mieszamy zawartość słoja wyparzoną drewnianą łyżką. Gdy pojawi się na wierzchu piana – to normalne zjawisko, nie zbieramy jej. Napowietrzanie przyspiesza proces octowania, więc dobrze jest mieszać nasz ocet dwa razy w ciągu dnia. Po 3 tygodniach owoce powinny zacząć opadać w dół.

Krok 5. Wówczas warto odcedzić płyn od resztek owoców i ponownie wlać go do słoja zabezpieczonego przed owocówkami ręcznikiem papierowym. Teraz nie trzeba już mieszać. Z czasem na wierzchu może pojawić się biały, jednolity nalot, a następnie zwarty, lekko galaretowaty kożuszek. To matka octowa, która może znacznie ułatwić produkcję następnego octu, dlatego po zdjęciu z nastawu nie wyrzucaj jej, tylko postaraj się przechować w niewielkiej ilości wody z octem.

DZISIAJ GRZEJE:  Domowy sposób na oczyszczenie tętnic i wzmocnienie odporności - musisz znać ten przepis

Krok 6. Po około 6 tygodniach ocet jest prawie gotowy. Rozlewamy go do butelek i zostawiamy do odstania i sklarowania. W tym czasie warto pozostawić lekko niedokręcone nakrętki butelek, by ocet wciąż miał dostęp tlenu. Ocet przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu.

Więcej przepisów znajdziesz <<TUTAJ>>

 

Zobacz również

Najnowsze wpisy

Sok z kapusty i jego magiczne właściwości. Zobacz na...

Sok z kapusty należy do niesamowicie zdrowych rzeczy, jednak przez lwią część z nas...

Przepis na chinkali, czyli gruzińskie pierogi. W niczym nie...

Gruzińska kuchnia jest fantastyczna i każdy, kto jej spróbował, potwierdza tę teorię. Jednym z...

Legendarna zalewajka. Treściwa zupa, która zachwyci każdego

Zalewajka to legendarna już zupa, która może w swoim smaku oraz wyglądzie bardzo przypominać...

Hit! Ciasto bez pieczenia z zaledwie czterech składników

Ciasta bez pieczenia bywają bardzo proste do przygotowania i to jest ich największą siłą....

Przepis na hiszpańskie churros. Idealne na Tłusty Czwartek

Churros to tradycyjne hiszpańskie słodkie przekąski, które zyskały ogromną popularność dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi...

Kotlety francuskie, czyli pierś z kurczaka z wyrazistymi dodatkami

Kotlety francuskie to świetna alternatywa dla zwykłych kotletów z piersi kurczaka, które podaje się...

Popularne kategorie

Komentarze

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here