Dorsz w sosie koperkowym to klasyczne, delikatne danie rybne, które zachwyca subtelnym smakiem i aromatem świeżego koperku. Soczyste filety dorsza połączone z kremowym, aksamitnym sosem tworzą harmonijną kompozycję, idealną zarówno na codzienny obiad, jak i odświętną kolację.
To przepis prosty w przygotowaniu, a jednocześnie efektowny – ryba pozostaje miękka, a sos bogaty w smak i aromat. Podawany z młodymi ziemniakami, ryżem lub kaszą, zyskuje jeszcze większą lekkość i wyrafinowany charakter.
Składniki (dla 2–3 osób):
- 400 g filetów z dorsza
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- sok z ½ cytryny
Sos koperkowy:
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub rybnego
- 150 ml śmietanki 18% lub 30%
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- ½ pęczka świeżego koperku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Filety dorsza skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem, odstaw na kilka minut.
- Na patelni rozgrzej masło z oliwą i smaż dorsza po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i miękki. Następnie odłóż na talerz.
- W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj, tworząc jasną zasmażkę. Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
- Dodaj śmietankę i gotuj na małym ogniu kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dodaj posiekany koperek i dopraw solą oraz pieprzem.
- Polej dorsza sosem lub włóż rybę bezpośrednio do sosu.
Podawanie:
Dorsz w sosie koperkowym najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami, ryżem lub kaszą. Świetnie komponuje się także z gotowanymi warzywami lub lekką sałatką.
