Szparagi z boczkiem i parmezanem to proste, a jednocześnie wyjątkowo smaczne danie, które świetnie sprawdza się jako przystawka, lekki lunch lub dodatek do obiadu. Połączenie delikatnych, lekko chrupiących szparagów z aromatycznym, chrupiącym boczkiem i wyrazistym parmezanem tworzy harmonijną kompozycję smaków.
To szybki sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw w niebanalnej formie. Danie można przygotować zarówno w piekarniku, jak i na patelni, a jego przygotowanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut. Idealne na wiosnę i lato – smaczne, efektowne i proste.
Składniki na szparagi z boczkiem – przepis
1 pęczek zielonych szparagów (ok. 500 g)
150–200 g boczku pokrojonego w cienkie słupki
3–4 łyżki startego parmezanu
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i świeżo mielony pieprz
Opcjonalnie: ząbek czosnku lub czosnek granulowany, sok z cytryny
Sposób przygotowania dania krok po kroku – przepis
Umyj i oderwij zdrewniałe końcówki szparagów. Pokrój je na połówki lub zostaw w całości — wedle uznania. Na suchej patelni podsmaż boczek pokrojony w słupki, aż będzie złocisty i chrupiący. Możesz dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku pod koniec smażenia. Odłóż boczek na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Na tej samej patelni (możesz zostawić trochę tłuszczu z boczku) podsmaż szparagi przez 5–7 minut, aż będą al dente — miękkie, ale z lekkim oporem. Wymieszaj szparagi z boczkiem, przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp parmezanem.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 5–7 minut, tylko do stopienia i lekkiego zrumienienia parmezanu. Albo pomiń zapiekanie i posyp parmezanem od razu na patelni — też się delikatnie rozpuści.
Danie możesz podać solo, z jajkiem w koszulce, z grzanką lub jako dodatek do mięsa czy makaronu. Skrop odrobiną soku z cytryny dla balansu smaków.
