Lato to pora roku, kiedy warzywa smakują najlepiej – są pełne słońca, aromatu i świeżości. Jednym z nich, które szczególnie zasługuje na miejsce w naszej kuchni, jest cukinia.
Cukinia delikatna w smaku, uniwersalna i niskokaloryczna, może być bazą wielu dań. Dziś prezentujemy przepis na cukinię faszerowaną – danie efektowne, sycące i niezwykle proste do przygotowania. Idealne zarówno na obiad, jak i kolację.
Faszerowana cukinia to klasyk kuchni domowej. Można ją przygotować na dziesiątki sposobów – z mięsem, ryżem, kaszą, warzywami, a nawet jako wersję wegetariańską czy wegańską. Tym razem proponujemy przepis, który łączy w sobie soczyste mięso mielone, aromatyczne przyprawy, warzywa i delikatny ser, zapieczone w łódeczkach z cukinii.
Składniki na cukinię z mięsem mielonym – przepis
3 średniej wielkości cukinie
500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryka (opcjonalnie)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
100 g startego żółtego sera (np. gouda, mozzarella lub cheddar)
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka i ostra – do smaku
opcjonalnie: natka pietruszki, szczypiorek lub świeża bazylia do dekoracji
Krok po kroku: jak przygotować faszerowaną cukinię?
1. Przygotowanie cukinii:
Cukinie dokładnie myjemy i przecinamy wzdłuż na pół. Łyżeczką wydrążamy miąższ, tworząc charakterystyczne łódeczki. Miąższ odkładamy – przyda się do farszu. Cukinię posypujemy ziołami i pieprzem i podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut.
2. Przygotowanie farszu:
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, smażymy chwilę do zeszklenia. Następnie wrzucamy mięso mielone i smażymy, aż się zarumieni. W tym momencie możesz dodać pokrojoną paprykę lub ją pominąć oraz dodać wydrążony miąższ z cukinii. Wszystko razem smażymy przez kilka minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką i ziołami. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy.
3. Nadziewanie i zapiekanie:
Podpieczone łódeczki z cukinii napełniamy przygotowanym farszem. Całość posypujemy startym serem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczemy przez około 20 minut, aż cukinia zmięknie, a ser się pięknie zapiecze.
Propozycja podania
Faszerowana cukinia świetnie komponuje się z lekką sałatką z pomidorów, świeżym pieczywem lub jako samodzielne danie z jogurtowym dipem czosnkowym. To doskonała propozycja nie tylko dla miłośników kuchni sezonowej, ale też tych, którzy chcą jeść zdrowo i smacznie.
To danie nie tylko cieszy oko i podniebienie, ale też dostarcza cennych składników odżywczych. Cukinia jest bogata w błonnik, witaminę C i potas, a dzięki lekkiej strukturze idealnie wpisuje się w dietetyczne menu. To jedna z tych potraw, które z powodzeniem można przygotować wcześniej i odgrzać, nie tracąc nic ze smaku. Smacznego!
