Domowy zakwas buraczany – sprawdzony przepis

Zakwas buraczany powinna umieć zrobić, każda gospodyni. Jest tysiąc razy lepszy i zdrowszy niż ten, który możemy kupić w sklepie. Większość z Was, myśli pewnie, że jest to trudne… nie prawda. Zakwas buraczany robi się naprawdę łatwo, przekonaj się sam i wypróbuj przepis.

Składniki na zakwas buraczany – przepis

Do przygotowania zakwasu domowej roboty, potrzebować będziemy następujących składników:

  • 1,5 kg buraków
  • główka czosnku
  • 7 liści laurowych
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 30 ziaren czarnego pieprzu
  • 3 łyżeczki soli
  • około 1,5 – 2 l wody
  • opcjonalnie kromka razowego chleba

Sposób przygotowania zakwasu buraczanego krok po kroku – przepis

Krok 1. W pierwszej kolejności należy buraki dokładnie wyszorować za pomocą szczotki. Kolejno buraki kroimy na cienkie plasterki. 

Krok 2. Główkę czosnku należy przekroić w poprzek. Czosnku nie obieramy, w jego łupince jest bardzo dużo aromatu.

Krok 3. Pokrojonego buraka przekładamy do dużego szklanego słoja i dodajemy wszystkie pozostałe składniki.

Krok 4. Gdy chcemy przyspieszyć proces fermentacji, to do zakwasu dodajemy kromkę razowego chleba. Bez tego zakwas będzie gotowy za około 12-21 dni. Im dłużej czekamy tym jego aromat się wzmocni.

Krok 5. Całość zalewamy wodą po samą nakrętkę. Gdy zalejemy buraki ciepłą, bądź gorącą wodą, przyspieszy to proces kwaszenia. 

Krok 6. “Zastaw” buraczany odkładamy najlepiej w ciemne, zimne miejsce. Po upływie czasu, należy zlać gotowy zakwas do butelek i przechowywać w lodówce. Smacznego!

Zobacz również

Najnowsze wpisy

Przepis na sałatkę pieczarkową – zachwyć nią swoich domowników

Zbliżają się Święta, więc przepis na pyszną sałatkę przyda się Wam z pewnością. Dziś...

Przepis na sałatkę jarzynową po mojemu – klasyka w...

Klasyczna sałatka jarzynowa lubiana jest chyba przez wszystkich, ale czy próbowaliście ją kiedyś choć...

Makowa panienka – przepis na ciasto idealne

Makowa panienka to ciasto, które musi znać każdy, jest idealne na nadchodzące święta. Życzymy...

Snikers – przepis na pyszne domowe ciasto

Wielu z nas, nie wyobraża sobie Świąt bez tego ciasta. Nic dziwnego, snikers to...

Szynka w glazurze – przepis na pyszne mięso na...

Kanapka z taką wędliną to prawdziwy rarytas. Pyszna i soczysta szynka posmakuje wszystkim, tak...

Przepis na kotlety z kurczakiem i pieczarkami – sposób...

Mamy dla Was genialny przepis na szybki i pyszny obiad, a dokładnie przepis na...

Popularne kategorie

Komentarze

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here