Wprawdzie do tłustego czwartku jeszcze daleko, ale nie musimy patrzeć w kalendarz, by przygotować pyszne pączki dla całej rodziny. W przedstawionym dzisiaj przepisie ukryty w nich będzie nietypowy dodatek.
Tym dodatkiem będą ziemniaki! Nie bój się jednak, ponieważ nie będą one wyczuwalne w samych pączkach, a dodadzą im sprężystości i delikatności. Sprawdź ten przepis obowiązkowo.
Składniki na pączki z ziemniakami – przepis
Do zrobienia tych nietypowych z pozoru pączków będziesz potrzebować następujących składników:
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 600 g mąki pszennej
- 4 żółtka średnich jajek
- 50 g masła
- 100 g cukru
- 2 x 7 g suchych drożdży
- 1/3 szklanki ciepłego mleka
- szczypta soli
- mus owocowy do nadziewania
- 1 litr oleju do smażenia
- cukier puder do posypania na gotowe pączki
Potrzebować będziesz jeszcze: dużego blatu lub stolnicy, wałka, szklanki do wykrawania pączków, mąki do podsypywania oraz strzykawki bądź długiej szprycy do nadziewania.
Pączki z ziemniakami krok po kroku – przepis
Krok 1. Podgrzej lekko mleko, a masło roztop powoli w rondelku. Ugotowane i ostygnięte ziemniaki przepuść przez praskę.
Krok 2. Do dużej miski dodawaj po kolei: mąkę, suche drożdże, cukier, zmielone ziemniaki, 4 żółtka jajek, masło, 1/3 szklanki ciepłego mleka i szczyptę soli.
Krok 3. Za pomocą miksera z hakiem wyrabiaj ciasto przez około 10 minut.
Krok 4. Po tym czasie zostaw ciasto w tej samej misce, w której było wyrabiane. Przykryj miskę np. ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut.
Krok 5. Gdy ciasto wyrośnie na blat lub stolnicę wysyp trochę mąki i przełóż na nią ciasto.
Krok 6. Rozwałkuj ciasto na grubość około 2,5 cm. Teraz szklanką wycinaj pączki.
Krok 7. Surowe pączki posyp jeszcze mąką i przykryj bawełnianą ściereczką na 30 minut. Odstaw je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Krok 8. Do szerokiego garnka wlej olej. Przygotuj sobie papierowe ręczniki oraz cedzak do łowienia pączków.
Krok 9. Do nagrzanego do 175 stopni oleju wkładaj powoli pączki. Smaż je po trzy minuty na stronę. Gdy się dobrze zrumienią za pomocą cedzaka wyłów je i połóż na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 10. Teraz pozostaje posypać je cukrem pudrem. Jeżeli chcesz nadziać je musem, przygotuj strzykawkę lub szprycę i napełnij ją ulubionym smakiem tego specjału. Nadziewaj delikatnie i nie przesadź z ilością nadzienia.
Więcej przepisów znajdziesz <<TUTAJ>>
