Makaron z kurkami to kwintesencja letnio-jesiennych smaków – połączenie delikatnego, kremowego sosu z aromatycznymi leśnymi grzybami, które w sezonie kuszą złocistym kolorem i wyrazistym zapachem.
To danie jest jednocześnie proste w przygotowaniu i efektowne na talerzu, dzięki czemu sprawdzi się zarówno na szybki rodzinny obiad, jak i na elegancką kolację dla gości. Kurki, podsmażone na maśle z cebulką i zanurzone w aksamitnej śmietance, idealnie komponują się z makaronem, tworząc sycący, a zarazem lekki posiłek.
Składniki na makaron z kurkami – przepis
400 g świeżych kurek (lub trochę więcej)
200 g makaronu (np. penne), przed ugotowaniem
1 młoda cebula (~140 g)
200 ml śmietanki kremówki 30 %
50 g masła klarowanego (ok. 3 łyżki)
Garść drobno posiekanej świeżej natki pietruszki
Przyprawy: pół łyżeczki soli, ⅓ łyżeczki pieprzu
Opcjonalne dodatki: łyżeczka soku z cytryny lub kapary, czosnek, parmezan
Przygotowanie makaronu z kurkami krok po kroku – przepis
Kurki szybko przepłucz pod zimną wodą, osusz i, jeśli są duże, przetnij na mniejsze kawałki.
Na rozgrzanej patelni z grubym dnem rozpuść masło klarowane i podsmaż cebulę (czasem z dodatkiem czosnku) przez 5–8 minut, aż się zeszkli.
Dodaj kurki oraz przyprawy (sól, pieprz), chwilę podsmażaj, a następnie wlej śmietankę. Gotuj, aż sos zgęstnieje i przejmie aromat kurek. Dodaj garść posiekanej natki pietruszki.
W międzyczasie ugotuj makaron al dente. Po odcedzeniu dodaj go do sosu i całość wymieszaj — makaron powinien być otulony kremowym sosem.
Tuż przed podaniem posyp natką pietruszki. Jeśli lubisz, możesz dodać trochę soku z cytryny, kaparów lub parmezanu dla podkręcenia smaku
Dlaczego warto spróbować?
Szybkość wykonania – całe danie przygotujesz w około 40 minut. Sezonowy smak – kurki mają wyjątkowy aromat, który pięknie komplementuje kremowy sos.
Elastyczność – przepis jest skrojony do Twojego gustu: możesz zmieniać makaron, dodatki (kapary, zioła, wino) i wersję – wege lub z mięsem. Estetyka i smak – apetyczne kolory, kremowość i tekstura sprawiają, że danie robi wrażenie zarówno pod względem wizualnym, jak i kulinarnym.
