Są takie desery, które kuszą lekkością, pięknym wyglądem i smakiem, który rozpływa się w ustach. Malinowa chmurka należy właśnie do nich – delikatna, owocowa, a jednocześnie efektowna.
W klasycznej wersji przygotowuje się ją z pieczonym spodem z bezą, ale dziś proponuję szybszą, prostszą i równie pyszną wersję bez pieczenia. To idealny pomysł na słodkość w upalne dni, kiedy nie mamy ochoty włączać piekarnika, a chcemy zachwycić domowników i gości.
Składniki na malinową chmurkę bez pieczenia – przepis
Na spód:
200 g herbatników maślanych
80 g masła
Na masę śmietanową:
500 ml śmietanki 30% lub 36%
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na galaretkę z malinami:
2 opakowania galaretki malinowej (ok. 150 g w proszku)
500 ml wrzątku
300 g świeżych malin (mogą być też mrożone)
Dodatkowo mini beziki i podprażone migdały oraz mięta do dekoracji.
Przygotowanie malinowej chmurki krok po kroku – przepis
Spód:
Herbatniki zmiksować lub pokruszyć drobno w torebce. Masło rozpuścić, wymieszać z pokruszonymi ciastkami, a następnie wyłożyć do szklanek czy pucharków.
Galaretka z malinami:
Galaretki rozpuścić w 500 ml wrzątku (mniej niż w przepisie na opakowaniu, aby była bardziej zwarta). Odstawić do lekkiego stężenia. Na warstwie z herbatników należy ułożyć maliny, a następnie zalać je tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki, by stężała.
Masa śmietanowa:
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać mascarpone i wanilię, krótko zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotową masę wyłożyć na galaretkę z malinami. Ułożyć mini beziki i posypać podprażonymi migdałami.
Malinowa chmurka bez pieczenia to deser, który łączy w sobie maślany spód, aksamitną masę śmietanową i orzeźwiającą warstwę malin w galaretce. Nie wymaga wielkich umiejętności ani pieczenia, a efekt zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. To idealna propozycja na letnie spotkania przy kawie lub wyjątkowy podwieczorek w rodzinnym gronie.
